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啤酒無菌灌裝扎啤桶過程中的注意事項

瀏覽: 0 次 發布時間:2019/12/28

啤酒無菌灌裝扎啤桶過程中的注意事項

  1、用于啤酒無菌裝罐的材料一般有金屬罐、玻璃瓶、塑料容器、復合罐、紙基復合材料、多層復合軟灌裝等幾種。啤酒灌裝機與物料接觸部分需采用符合GMP耐腐蝕的不銹鋼材制造,不與物料發生反應。

  2、灌裝產品的無菌,啤酒的殺菌分為熱力殺菌和冷殺菌。目前市場上以熱力殺菌為主,其又分超高溫殺菌和高溫短時殺菌兩種,啤酒的冷殺菌方法主要指紫外線和微波殺菌。

  3、灌裝環境的無菌,啤酒無菌灌裝機主要分為兩大類系統,敞開式無菌灌裝系統和封閉式無菌灌裝系統。兩個系統的區別是封閉式無菌灌裝系統擁有無菌室,啤酒在無菌室內進行殺菌、成形、灌裝,能有效防止微生物的污染,所以封閉式的啤酒無菌灌裝系統在行業內非常廣泛的應用。

  4、灌裝后完整封合是啤酒無菌灌裝中最后的環節,也是至關重要的環節,能直接影響到啤酒的保質期和儲存期。操作過程中,一方面要求防止微生物和氣體或水蒸汽侵入,另一方面保證灌裝不溢出、封合不泄露。

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